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5 prodotti tipici per 5 esperienze di gusto in Valle di Ledro

formaggi tipici valle di ledro

Dalla birra ai liquori, alla polenta fino ai dolci artigianali: in Valle di Ledro potrete degustare le specialità tipiche  in contesti unici!

Un aperitivo a base di birra artigianale Leder, seguito da una polenta fumante, per arrivare poi ai dolci tradizionali e concludere con un assaggio dello storico liquore Picco Rosso Foletto.

Scoprite con noi la top 5 delle esperienze di gusto da fare in Valle di Ledro!

La birra della Val di Ledro: degustazione al birrificio Leder

La birra artigianale è diventata sempre più popolare in Trentino, rilanciata dalla Val di Fiemme ha subito trovato terreno fertile in tutta la regione.

Così anche la Valle di Ledro ha il suo birrificio artigianale: il birrificio Leder, nato nel 2015, produce birre particolari e di alta qualità grazie all’acqua pura delle nostre sorgenti alpine e all’esperienza maturata con i mastri birrai della Repubblica Ceca. La particolarità del Birrificio Leder è infatti quella di ispirarsi alle birre di tradizione boema, una terra lontana, legata in modo molto forte alla storia della Val di Ledro e dei suoi esodati.  Non perdetevi le loro Bohemian Pils e la Bohemian Dunkel!

Un’esperienza in malga con i formaggi a Malga Trat

Le montagne della Val di Ledro sono puntellate di malghe dove mucche e capre possono pascolare all’aria aperta mangiando erba fresca, è questo il segreto per un formaggio di alta qualità!

Noi vi consigliamo Malga Trat, semplice da raggiungere sia attraverso il sentiero che parte da Lezumo in Val di Concei, sia con la macchina seguendo la strada asfaltata.

Stefania dell’azienda agricola La Genziana è pronta ad accogliervi in malga durante l’estate per farvi assaggiare formaggi caprini e di latte vaccino freschi o stagionati. Nel periodo estivo il punto vendita è aperto per rifornirvi di formaggi “a km zero” mentre l’inverno l’azienda agricola La Genziana vi aspetta a Locca di Concei.

Non perdetevi l’occasione di partecipare alle Albe in malga durante l’estate: un’esperienza che vi poterà alla scoperta delle tecniche di produzione dei formaggi d’alpeggio.

Alla scoperta della miglior polenta di patate della Valle al Rifugio al Faggio

Uno dei piatti che meglio rappresenta la Val di Ledro è la famosa polenta di patate, un piatto unico ricco e saporito che racchiude tutta la tradizione della valle.

Il Rifugio al Faggio è il posto giusto dove assaggiare questo tipo particolare di polenta. Il rifugio rustico, immerso nei boschi della Val di Concei, aspetta gli amanti della cucina trentina sia d’inverno che d’estate.

La polenta di patate della Val di Ledro è arricchita con patate nostrane, un pugno di farina bianca, un pugno di farina di grano saraceno e cipolla dorata…un’esplosione di sapori da gustare dopo una passeggiata rigenerante nei boschi di faggio che circondano il rifugio.

Piccoli frutti e dolci della Val di Ledro da gustare al Bosc del Meneghì

I più golosi non possono perdersi l’azienda biologica Bosc del Meneghì: una realtà artigianale certificata Bio che produce specialità tipiche e genuine.

Il Bosc del Meneghì si trova in località Pur ed è aperto dalla primavera fino all’autunno inoltrato. Qui si possono assaggiare confetture, sciroppi, tisane e dolci a base di piccoli frutti ma anche torte salate e focacce con ingredienti che derivano da un’agricoltura biologica e biodinamica.

Nel periodo estivo è possibile partecipare alle serate di degustazione “il bosco nel piatto” per assaporare un menù completo dall’antipasto al dolce, mentre nel periodo di chiusura è attivo il fornitissimo shop online.

Il Bosc del Meneghì produce anche creme e cosmetici a base di frutti rossi, da non perdere!

Spezie e liquori della Val di Ledro: il percorso del Museo Foletto

Il laboratorio farmaceutico Foletto è una vera e propria istituzione in Val di Ledro! L’azienda è attiva dal 1850, inizialmente come farmacia e spezieria, e successivamente come laboratorio per la produzione di liquori e sciroppi a base di erbe e piccoli frutti.

La famiglia Foletto, originaria della zona di Venezia, ha aperto nel 2000 a Pieve di Ledro un museo dedicato alla storia della farmacia Foletto e dei suoi prodotti.

Il loro cavallo di battaglia è il famoso liquore Picco Rosso, inventato attorno agli anni 40 da Achille Foletto, medico e farmacista, mentre era in servizio all’ospedale di Riva del Garda con l’intento di risollevare il morale dei soldati tornati feriti dal fronte.

Il famoso liquore a base di erbe, fragoline di bosco e lamponi è ottimo da gustare ghiacciato, ma anche caldo. Negli ultimi anni è diventato la base per cocktail e aperitivi moderni come la Vulkan Bier a base di Weiss Bier e Piccolo Rosso. Provatelo nei locali della valle e non dimenticate di immergervi tra gli alambicchi e le spezie dello storico museo di Pieve!

Molti di questi prodotti e ricette tipiche trovano spazio nei menù del Ristorante Garden. Vi aspettiamo a provare i nostri menù degustazione, da Pasqua ad ottobre!

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