Vacanze sicure

Menù sapori autentici

Benvenuti negli alpeggi Trentini, un mondo di genuinità e sapori dimenticati.
Ogni alpeggio, infatti, esprime nei propri latticini molteplici note di gusto e aroma.
La variabilità di terreni, vegetazione e microclima che caratterizza ogni singola malga e l’assoluta naturalità dell’alimentazione delle mandrie al pascolo rendono il latte ricco di fermenti e microrganismi assolutamente tipici e unici.
Non solo prodotti diversi per gusto, e a volte anche per lavorazione, da malga a malga: con l’aiuto dei nostri pastori, persone autentiche e fiere del loro lavoro, abbiamo voluto “riportare nel piatto” questo mondo miracolosamente sopravvissuto all’industrializzazione e all’omologazione, paesaggi intatti di rara bellezza e sapori autentici.

  • Ricottina fatta in casa alle erbe di montagna con cannolo di patate della val di Gresta,
  • canederlotti ai formaggi trentini con crema di spinacini selvatici glassati con olio extravergine del Garda,
  • scaloppa di maialino al miele con patate alla camomilla,
  • biancomangiare al limone con gelato al polline.

Il tempo si è fermato, lungo il sentiero tremulo biancore, sciama di prato in prato, lento rassegnato il gregge con un leggero calpestio segue le piste tortuose che conducono al pascolo.
Belanti agnellini trovano rifugio tra i velli morbidi, mentre il silenzio rotto dai richiami di voci amiche si diffondono nell’aria, qualche scampanio a tratti le raduna, ignare del destino in branco, insieme trovano la speranza del loro ritorno, per la strada che le porta all’ovile.
Quel silente fiume bianco, e il brusio animato del loro passaggio mi hanno lasciato nel cuore la pace che andavo cercando.
Guardo le loro impronte, che mi dicono che la felicità è anche passata di qua.
(Mirella Narducci)

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Interni del ristorante Garden

Ristorante Garden

Piatto a base di pesce - Ristorante Garden

Menù sapori di lago

Tagliata di carne Ristorante Garden

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Menù cinque sensi nei quattro elementi